Da Vegetarier ja viel seltener als Fleischesser bei Ärzten anzutreffen sind, fehlt es den meisten Ärzten an der nötigen Erfahrung in diesem Bereich. Ein Bericht über die vermutlich viel grösseren Risiken einer fleischreichen Ernährung ist deshalb kaum nötig, da mit den Krankheitsbildern, die aus dem hohen Fleischkonsum resultieren, die Ärzte immer wieder konfrontiert werden. Hauptzweck dieses Berichtes war es eine Grundlage für offizielle Ernährungsempfehlungen zu liefern. Bisher hat das BAG erst einmal (positiv) zur vegetarischen Ernährung Stellung bezogen: Beim letzten Ernährungsbericht, der bereits einen Auszug aus diesem heute veröffentlichten Bericht enthielt. Da es sich um allgemeingültige Empfehlungen handelt, ist das BAG mit ihren Formulierungen immer sehr zurückhaltend und muss alle Eventualitäten mit berücksichtigen (möglich einseitige Ernährung, Schwangerschaft etc.). Deshalb war eine ganz allgemeine, uneingeschränkte Empfehlung der veganen Ernährung nicht möglich. Dennoch wurde zugestanden, dass bei entsprechender Fachkenntnis auch vegan lebende Menschen gesund sein können: